Eigenschappen
In 1870-1871 in de Gers geïntroduceerd door boeren in ballingschap. Zij namen tijdens de oorlog een paar zakken mee uit Seine-et-Oise en Seine-et-Marne. Dit meel bevat de meest nobele elementen van tarwe: de kiem, de meelachtige kern en het deel van de omhulsels dat gunstig is voor een optimale smaak en nutritionele balans. Rouge de Bordeaux zorgt voor een fijne en soepele korst en zacht, luchtig kruim.
Ingrediënten
24
uur
Zo lang duurt het om het perfecte Pauline brood te bereiden. Dat is héél lang! Goeie dingen vragen nu eenmaal tijd.