Maak je eigen New York Bagel 

Wij gebruiken desem in al onze broden. Maar wat is dat nu precies ? Desem of levain wordt geproduceerd tijdens de fermentatie van bloem en water. Dit vormt gisten, melkzuur- en azijnzuurbacteriën. Desem zorgt voor een los kruim en de karakteristieke smaak. Het houdt ons brood ook langer vers ! 

Als je het brood zijwaarts plaatst en het snijdt met gelijkmatige bewegingen zonder veel druk uit te oefenen, zal het niet alleen zijn vorm behouden, maar ook niet verkruimelen