Ons vlaggenschip product !
Een traditioneel brood, bereid met steengemalen bio tarwe. Farine de Meule is molenmeel dat zeer rijk is aan mineralen, vitamines en vezels … en dat proef je. Desem zorgt voor een brood met luchtig kruim en een intense smaak. 

steengemalen BIO tarwe, BIO tarwedesem, water, zeezout

Authentiek brood bereid met steengemalen tarwe en rogge. Uitgesproken, nootachtige smaak en fijne korst. Top !

Steengemalen tarwe, rogge, tarwedesem, water, zeezout

speltbrood gemaakt met BIO speltbloem en speltdesem. 

BIO SpeltBloem, Speltdesem

Eenkoren, engrain in het Frans, is een heel oude tarwesoort. Rijk aan vitamines, van nature glutenarm en ze bevat acht
essentiële aminozuren. Geeft brood met een briochestructuur – zacht en dik kruim – en die typische subtiele, zoete, melkachtige
smaak. Afkomstig uit de regio Provence-Alpes- Côte d'Azur.

Deze geweldige erfenis uit Perzië levert een schat aan eiwitten, biologisch beschikbare mineralen en selenium. Khorasan Kamut® houdt de suikerspiegel op peil en is dus een aanrader voor mensen met diabetes en voor vrouwen in de menopauze die opvliegers willen vermijden. Lichtzoet aroma met een hazelnoottoets.
Resulteert in een delicate korst en zacht, strak kruim. Geteeld in West-Saskatchewan, Canada en gemalen in Cucugnan.

Biologisch geteelde Khorasantarwe, tarwe, tarwegries

Méteil of mengkoren leunt aan bij blés de population, maar is een mix van tarwe en rogge in gelijke verhoudingen. Vijftig procent volgraan dus. Met deze bloem creëeren we prima brood voor elk moment van de dag. Met een mooie korst en smakelijk kruim.

steengemalen tarwe, havervlokken, zonnebloempitten, sesamzaad, bruin-en geel lijnzaad, gierst, tarwedesem

Is een rustiek brood, met donkere, gesloten kruim. Door onze manier van werken heeft dit brood een lange vershouding. Licht besmeerd met een laagje boter, past dit perfect bij oesters, zeevruchten en alle visbereidingen. 

BIO Roggebloem, BIO tarwedesem, water, zeezout

Een traditioneel Frans brood. Dit brood wordt enkel bereid met zuivere Franse bloem, zonder enige andere toevoegingen. Echte Franse traditie.

Zuivere bloem T65 (tarwe), levain, water, zout, gist

Een traditioneel Frans brood met zaadjes. Smaakvol!

Zuivere bloem T65, geel- en bruin lijnzaad, maanzaad, sesamzaad, zonnebloempitten, gierst, levain, water, zout, gist

Gebrande cichorei en gemoute gerst zorgen voor een typische smaak en donker kruim. 

Tarwe, rogge, gerst, cichorei, haver, zonnebloempitten, sesam, geel- en bruin lijnzaad, soja, tarwedesem

Traditioneel brood met heerlijk knapperige korst en vast kruim. 
Minder levain zorgt voor een minder intense smaak en vastere boterham. 

steengemalen tarwe, tarwedesem

Dit broodje gaat perfect samen met  allerlei hapjes, dipjes, tapenades,..
Olijven, zongedroogde tomaat, chorizo, spekjes/ui, ham/kaas

Zuivere bloem T65, olijfolie, tarwedesem

Haverbrood, in vorm gebakken

Haver, tarwe, havervlokken

Typisch Scandinavisch broodje. Vaste boterham

Op steen gemalen tarwe, spelt, rogge, havervlokken, zonnebloempitten, sesamzaad, bruin-en geel lijnzaad, gierst, tarwedesem

Typisch Scandinavisch broodje. Boordevol noten en gedroogd fruit

Op steen gemalen tarwe, spelt, rogge, havervlokken, zonnebloempitten, sesamzaad, bruin-en geel lijnzaad, abrikoos, cranberry, vijgen, hazelnoot, tarwedesem

Broodje met lijnzaad en zemelen. We weken ons lijnzaad een hele nacht. Dit zorgt voor een optimale opname van omega 3. We voegen ook zemelen toe. Dit houdt de darmflora op punt.

Zuivere bloem T65, lijnzaad, zemelen,tarwedesem

Zacht broodje, zonder boter of margarine gebakken. Daardoor zijn ze gezond om te beleggen. Maak de New York Bagel :  Roomkaas, gerookte zalm en ui, that's it !

Zuivere bloem T65, olijfolie, tarwedesem

steengemalen tarwe, chiazaad, tarwedesem

Bereidt zonder enige vorm van bewaarmiddel of kleurstof! In de juiste verpakking tot een week houdbaar. 

Zuiverebloem T45 (tarwe), tarwedesem op melkbasis, zout, eieren, melk, suiker, gist, boter

donker meergranenbroodje
in vorm gebakken

Tarwe, zonnebloempitten, sesamzaad, lijnzaad, roggebloem, geroosterd & gemout tarwemeel

plat Marokkaans brood.
Ideaal bij dips of shoarma

harde tarwe ( durum), tarwe gries, desem

Cacao is een benefit voor het organisme. Het is een bron van magnesium, ijzer en vitamines. Da’s gezond en lekker! Lekker zacht voor bij het ontbijt of als tussendoortje.

Zuivere bloem T65, cacao, fondant chocolade, tarwedesem

Zacht broodje met pistache en witte chocolade chunks. Heerlijk bij het ontbijt of als tussendoortje.

Zuivere bloem T65, pistache pasta (100% pistache), witte chocolade, tarwedesem

Populatietarwe heeft een grote genetische waaier. Voor ons meel groeien zeven klassieke graanvariëteiten losjes door elkaar in Occitanië. Resultaat: een volle, fruitige en evenwichtige smaak plus strak, honingraatvormig kruim en een heel aanwezige dikke korst. Combineert zalig met broodbeleg met intense aroma’s of met een karaktervolle kaas.

In 1870-1871 in de Gers geïntroduceerd door boeren in ballingschap. Zij namen tijdens de oorlog een paar zakken mee uit Seine-et-Oise en Seine-et-Marne. Dit meel bevat de meest nobele elementen van tarwe: de kiem, de meelachtige kern en het deel van de omhulsels dat gunstig is voor een optimale smaak en nutritionele balans. Rouge de Bordeaux zorgt voor een fijne en soepele korst en zacht, luchtig kruim.

Emmer is waarschijnlijk de oudste gekende tarwe. Dit graan wordt ook tweekoren genoemd en heeft roots – hou je vast – rond 7800-7600 voor Christus in Tell Aswad, Syrië. Heel bijzonder vanwege het rode zetmeel en de geurige tonen. Het graan voor onze bloem groeit in Occitanië. Het broodkruim is romig en medium strak, de korstvorming fascinerend.